肉・ハム・ソーセージ

肉と向き合い40年　信念が育てたうまみ

1975年の創立以来、大地を守る会の肉は、生産効率よりも飼料や飼育方法の質を重視。生産者と関係を築き、安心して食べられる肉をお届けすることが畜産業のあるべき姿と考え、取り組みを続けてきました。その強い信念から生まれた「うまみがあっておいしい肉」は、多くの会員さんに支持され続けています。

大地を守る会の肉の魅力をご紹介

自然と調和した伝統的な飼育方法

夏に放牧で育つ岩手県山形村の短角牛

山形村短角牛は、「夏山冬里形式（夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす）」で飼育されてきました。自然のサイクルや牛の生態に合った飼育方法が、かむほどに広がる濃いうまみを生み出します。赤身と脂身のバランスが絶妙なうす切りは、牛丼に使うとこく深くぜいたくな味わいに。

口どけの良い脂身とやわらかな赤身肉

仙台黒豚会・久保勇さんと息子の久保至勇（よしゆき）さん

味に定評のある黒豚バークシャー種と一般的な豚をかけ合わせた品種で、味の良さと買いやすい価格の両方を実現しました。広い豚舎で自由に動き回り、非遺伝子組み換えの穀物飼料を食べて育った豚は、きめ細かい肉質でうまみたっぷり。やわらかな赤身と口どけが良くあっさりとした脂身で、とんかつにしてもしつこさを感じません。

肉本来のうまみが濃厚。弾力のある肉質

まほろばライブファームの伊藤幸蔵さん（左）と石川公士さん（右）

鶏の健康を第一に考え、抗生物質に頼らず、平飼いでのびのび育てています。発酵飼料を与えることで鶏は病気にかかりにくくなり、さらに肉自体のくさみも少なくなります。程よく引き締まった弾力のある肉質を味わうなら、シンプルなチキンソテーが一番。皮目を香ばしくパリッと焼き上げてどうぞ。

毎日食べたい！おすすめ肉！

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豚肉

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牛肉（短角牛・他）

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  • 短角牛サーロインステーキ用写真

    特別な日にサーロインステーキを

    短角牛サーロインステーキ用

    冷蔵

    3,120円（税抜）

    3,370円（税込）

    200g(1枚)

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛カタロースサイコロステーキ用写真

    食べやすい一口サイズです

    短角牛カタロースサイコロステーキ用

    冷蔵

    1,915円（税抜）

    2,068円（税込）

    150g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:20〜25mm角

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛焼肉用写真

    脂少なめでさっぱりと食べられます

    短角牛焼肉用

    冷蔵

    1,864円（税抜）

    2,013円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約5mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛バラカルビ焼用写真

    したたる脂に舌鼓！ 焼肉にはやっぱりカルビ！

    短角牛バラカルビ焼用

    冷蔵

    1,796円（税抜）

    1,940円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約5mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 冷凍短角牛モモやわらかスライス（焼きしゃぶ用）写真

    短角牛をやわらかく、うまみを堪能できる絶妙な厚さにスライス

    冷凍短角牛モモやわらかスライス（焼きしゃぶ用）

    冷凍

    1,943円（税抜）

    2,098円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約1.4mm厚

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛牛丼用うす切り写真

    牛丼をおいしく仕上げる絶妙な厚さ

    短角牛牛丼用うす切り

    冷蔵

    1,864円（税抜）

    2,013円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛細切炒め用写真

    包丁要らず！ 炒めものなどに便利

    短角牛細切炒め用

    冷蔵

    1,873円（税抜）

    2,023円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:太さ約5mm

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛すき焼用写真

    赤身のうまみが濃く、脂身はさっぱり

    短角牛すき焼用

    冷蔵

    2,028円（税抜）

    2,190円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約3mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛ロースしゃぶしゃぶ用写真

    きめ細かい肉質のロースでおいしさを味わって

    短角牛ロースしゃぶしゃぶ用

    冷蔵

    2,304円（税抜）

    2,488円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛スネ煮込用（カレー・シチュー用）写真

    赤身の牛肉で、うまみたっぷり

    短角牛スネ煮込用（カレー・シチュー用）

    冷蔵

    1,560円（税抜）

    1,685円（税込）

    180g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:25〜35mm角

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • お試し短角牛小間切うす切り写真

    滋味あふれる赤身主体の肉。初めてでも試しやすい少量規格

    お試し短角牛小間切うす切り

    冷蔵

    917円（税抜）

    990円（税込）

    100g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 短角牛小間切れ写真

    短角牛なら滋味深い味わいに

    短角牛小間切れ

    冷蔵

    1,387円（税抜）

    1,498円（税込）

    150g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）

    ●サイズ:約3mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    分別生産流通管理済

  • 未来とかち牛　牛切り落とし（バラ凍結）写真

    解凍不要でそのまま使えます。煮るにも、炒めるにも重宝します

    未来とかち牛　牛切り落とし（バラ凍結）

    冷凍

    1,349円（税抜）

    1,457円（税込）

    200g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:ファーマーズファクトリー（北海道恵庭市）

    ●賞味期限:着日含め60日保証

    分別生産流通管理済

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合挽肉など

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鶏肉

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精肉セット

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  • 短角牛豚バラカルビ焼用盛合せ写真

    牛・豚ダブルで味わう焼肉の主役

    短角牛豚バラカルビ焼用盛合せ

    冷蔵

    2,238円（税抜）

    2,417円（税込）

    300g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会・仙台黒豚会（岩手県久慈市・宮城県登米市...詳細

    ●サイズ:約5mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

    セット内容:牛バラカルビ・豚バラカルビ各150g

    分別生産流通管理済

  • 冷凍大地うまみこい豚とりあえずの豚肉セット写真

    「とりあえず」これがあればOK！

    冷凍大地うまみこい豚とりあえずの豚肉セット

    冷凍

    1,028円（税抜）

    1,110円（税込）

    100g×3パック

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:仙台黒豚会（宮城県登米市他）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    セット内容:バラスライス・小間切・挽肉各100g

    分別生産流通管理済

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ハム・ソーセージ・ベーコン

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漬込肉・簡単調理

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希少部位・モツ・ジビエ・その他

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  • 知床の森を守る　天然えぞ鹿挽肉写真

    鹿肉でミートソースやハンバーグはいかが

    知床の森を守る　天然えぞ鹿挽肉

    冷凍

    767円（税抜）

    828円（税込）

    200g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:知床ジャニー（北海道斜里町）

    ●サイズ:直径約3mm

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 冷凍大地うまみこい豚スペアリブ写真

    こんがり焼いて、豪快にガブリ！

    冷凍大地うまみこい豚スペアリブ

    冷凍

    1,368円（税抜）

    1,477円（税込）

    400g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:仙台黒豚会（宮城県登米市他）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    分別生産流通管理済

  • 丹沢高原豚・冷凍カシラ（ホホ肉）写真

    脂身が少なく、歯ごたえ良し

    丹沢高原豚・冷凍カシラ（ホホ肉）

    冷凍

    924円（税抜）

    998円（税込）

    200g

    ご注文・ご予約

    数量

    その他

    ●生産者情報など:丹沢農場（神奈川県愛川町）

    ●賞味期限:着日含め60日保証

    分別生産流通管理済

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注意事項

※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「＊」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。
※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。
※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。
※精肉のスライス厚・直径は目安です。
※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。
※雑貨のサイズはすべて約寸です。

※「一括表示ラベル画像」の原産地・原料原産地、栄養成分表示は、予告なしに変更する場合があります。
※数量に残商品数が表示されていても、ご注文が確定されるまでは、商品のご購入が確約できているわけではありません。あらかじめご了承ください。

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