愛媛産のシラスをやわらかくボイル

  • 釜あげしらすツインパック（カネモ）
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釜あげしらすツインパック（カネモ）

冷蔵

438円（税抜）

473円（税込）

25g×2パック

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瀬戸内海で自社船が漁獲したシラスを、氷水で冷やしながらすぐに運搬。港の目の前にある加工場で鮮度が良いうちに釜揚げしました。一般の釜揚げシラスよりも薄塩に仕上げているので、シラスのうまみがよりダイレクトに味わえます。噛みしめるごとに甘みとうまみが口いっぱいに広がります。あつあつのごはんにのせて、また大根おろし、おひたしや、卵焼きに入れてお楽しみください。使いやすい小分けパック。

生産者情報など: カネモ(愛媛県松山市)
次回取扱予定: 118号（4月29日（月）〜5月5日（日）お届け）
原材料:

いわし稚魚、食塩（天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム［にがり］【オーストラリア】）
賞味期限: 着日含め10日保証
漁場: 愛媛県
各種表記について（防除予定、原材料、マークなど）

おいしいひみつ

（写真左）漁を行なう船の近くで、寄り添うように「運搬船」が待機しています。この運搬船がおいさの秘密。
（写真右）漁獲後は時間との勝負。写真は大急ぎで「運搬船」にしらすを移す様子。

おいしいひみつ1

漁獲後すぐの釜揚げ加工で鮮度をキープ

釜揚げシラスは「獲れたてをいかに早くゆでるか」が肝心。漁獲後30分以内にゆで上げているので、獲れたてのおいしさを味わえます。

ほかほかごはんにたっぷりとのせて一気にほおばるのが醍醐味。ほかにも卵焼きや納豆に加えても美味。

おいしいひみつ2

素材のうまみを引き立てる程よい塩加減

シラス本来の味を生かすため、赤穂の天塩のみを加えたお湯でゆで上げました。適度な塩気とふっくらとした食感は、あつあつのごはんにぴったり。

おいしいひみつ3

便利な少量パックで、いつでも開けたて

使いきりやすい小分けで、いつでも開けたての新鮮さを楽しめます。一般的な釜揚げシラスより賞味期限がやや長いのも、うれしいポイント。

おいしいひみつ4

無漂白の自然な味わい

真っ白で美しいシラスですが、一般では次亜塩素酸ソーダなどで殺菌を兼ねて漂白がされている場合があります。大地を守る会ではもちろん使用していません。一般品と比べればややくすんだ白さに見える大地を守る会のシラス。これが自然の色なのです。もちろんうまみも風味も自然のままで、深いおいしさが違います。

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