土佐沖で一本釣りで釣った下りガツオをわら焼きにしました。「戻りガツオ」とも呼ばれるこの時季のカツオは、上りガツオに比べてたっぷりとエサを食べて栄養を蓄えているため、脂のりが良く、身はやわらか。お好みの厚さに切って、濃厚なうまみと香ばしさをお楽しみください。