
「産地限定」(三重または佐賀)
次回取扱予定: | 129号(7月14日(月)〜7月20日(日)お届け) |
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原材料: | 鶏卵 |
賞味期限: | 着日含め6日保証 |
アレルゲン情報: | 卵 |
- ※産地限定(三重県または佐賀県)。三重は分別生産流通管理済みトウモロコシ、佐賀は小麦を主とした飼料を与えているため色みが異なります。分別生産流通管理済
なるほど台所帖
日々の食事で定番の卵。今回は“殻”に関する2大質問にお答えします!
「ゆで卵」の殻ってむきにくい。どうして?
ゆで卵の殻をむくときに、殻だけがとれて薄い皮(卵殻膜)が卵白につくことがありますよね。実はこれ、卵が新鮮な証拠。「くっつく原因」は卵白に含まれている二酸化炭素にあり、新鮮な卵ほど二酸化炭素が多いのです。加熱により二酸化炭素が膨張すると卵白が殻に押し付けられ、殻のむきにくい卵に……。というわけで、新鮮な卵ほど殻がむきにくく、日をおいてから十分に加熱された卵ほど、殻がむけやすくなります。
大地を守る会の卵の殻はキレイ??
鶏が卵を産む鶏舎。羽が浮かんでいたり、土ぼこりが舞う中で産卵しているのでは……、と清潔さに疑問を持つ方もいると思います。が、そこは大丈夫! 大地を守る会の卵は、卵専門の洗浄業者に依頼し、きれいに洗ってパック詰めしてからお届けしています。
レモンイエローの黄身のヒミツ
淡い黄色の正体は、鶏が米やパンなど「白い」食材が混ざった餌を食べているから。餌が輸入コーンなどだと、濃い黄色の黄身になります。黄身の色の正体は、鶏が食べている餌が影響しているんですね。
産地限定・大地を守る会の平飼卵 10コ のレビュー
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