夏から秋まで放牧されてのびのびと育つ山形村短角牛は、しなやかで引き締まった赤身主体の肉質が特徴です。本品は、いろいろな部位が入った「小間切れ」なので、少しお得な価格。いつものカレーも短角牛の滋味で深みのある味わいに。炒め物や煮物などにもいろいろ使えます。