塩引きとは、新潟県に古くから伝わる製造法です。鮭を7〜10日間塩漬けした後塩出しをして乾燥させ、うまみを凝縮。風味豊かな昔ながらの鮭の味が楽しめます。解凍して、そのままごはんのおともにどうぞ。おにぎりや鮭茶漬け、チャーハン、コロッケなどにも便利です。