広島県産カキをボイルした風味豊かなゆで汁をさらに濃縮したカキエキスです。食塩以外の調味料や食品添加物は一切使っていないので、カキ本来のうまみが濃厚。ごく少量でも料理に十分なうまみが加わります。炒め物や煮物、汁物の他、さまざまな料理のおいしさがワンランクアップします。