脂ののった銀ダラを、醤油や「味の母」、国産ゆず果汁を合わせたオリジナルの漬け床にじっくりと漬け込みました。うまみ調味料や保存料などは一切使わず、素材と調味料の持ち味をいかしています。しょうゆの香ばしさとゆずの香り、銀ダラの脂が絶妙にマッチして、ご飯がすすむおいしさです。