土佐沖で獲れた天然ブリのカマ部分を、ワンフローズン（1回のみの凍結）加工。これまでは廃棄されていたカマを有効活用し、「もったいナイ魚」としてお届けします。脂のりが良くコラーゲンも豊富なのに、食べないなんてもったいナイ！ 定番の塩焼きにすればほくほく、ジューシーで、煮付けにすれば良いだしが出ます。