国内産のシジミの一大産地・島根県宍道湖産のヤマトシジミは、ぷっくりとした身と濃いうまみが特徴。本品は、契約している漁師から買い付けたヤマトシジミを「低温オゾン殺菌砂抜き処理」（特許取得）した後、凍結してうまみを閉じ込めています。冷凍のまま沸騰したお鍋に入れて、滋味豊かなしじみ汁をお楽しみください。