もちもちした歯ごたえが新食感！ 一本釣り後、船上で活き〆し、急速冷凍することで食感の良さとくさみの少ないさわやかな風味を実現しました。鮮やかな色の赤身で食卓も華やぎます。昔から枕崎では、塩をしていない新鮮な魚を「ぶえん（無塩）」と呼んでいたことから「ぶえんのように新鮮な」という意味を込め「枕崎ぶえん鰹」と命名しました。