国産丸大豆・国産小麦・天日塩で仕込んだ、加熱処理をしていない生醤油。淡い色で香りが良く、やわらかいうまみや甘みが特徴です。麹菌の持つ酵素には、素材のうまみを引き出す力があるため、さまざまな素材に合い、味わい良く仕上げます。空気が入りにくい容器入りで、いつ使っても新鮮な風味を一滴ずつ楽しめます。