【作り方】

1. ①きのこは一口くらいのサイズに、ゴーダチーズ、ベーコンブロックは1cm角に切っておく。
2. ②ボウルに卵、全粒粉、豆乳、塩を入れて混ぜ、①を加えてさっくり合わせる。
3. ③小さめのフライパンにオリーブオイルをひき、②を焼く。ふたをして弱火で焼き、途中、ふたを使って裏返して両面で5分ほど焼く。

※ 全粒粉を使うとカリッと香ばしく、軽めに仕上がります。たねはさっくりと合わせて、混ぜすぎないのがポイント。混ぜすぎると粘りが出てかたくなってしまいます。