市場では見ためでまだまだ赤いりんごが良いとされており、葉とらずりんごはまだまだ貴重です。「葉とらずふじ」は収穫まで葉を取らずに育ち、葉の光合成で作られるおいしさがしっかりと果実に蓄えられます。葉の陰になる部分の皮は地色の黄色が残るため、真っ赤ではなくまだら模様になるのが特徴。これこそおいしい“葉とらず”の証です。