北海道北部の利尻島で水揚げされた昆布。香り高くしっかりとしたうまみのある、澄んだだしが取れます。水の場合は8〜10時間水に浸けて、お湯の場合は中火以下の火に約30分かけてどうぞ。利尻昆布ならではの上品なだしを生かし、鍋物や煮物にもご活用ください。