厚手の南部鉄器は肉の表面を素早く焼いてタンパク質の膜を作る為、旨味が逃げず肉の美味しさを引き立てます。家族の団欒にはすき焼きが一番。又ぎょうざを焼いても、皮はパリッと中身はジューシーに仕上がり、焼きそば・チャーハンとフライパン代わりに常用してください。