ドイツ・バイエルン州の名物ソーセージ「バイスブルスト」を、徳島県の阿波美豚で再現。風味付けにレモンやパセリなどを使い、さっぱりとした味に仕上げました。約70℃のお湯で5分ほどゆでて食べるのが本場風。もちろん、炒めてもおいしくいただけます。