愛知県豊橋市で親御さんの時代から50年以上、茄子専業の「石田茄子」が作る「輝楽なす」は甘みがのる品種です。緻密な果肉と茄子そのものの味が「焼きなす」「蒸し焼き」「煮浸し」など様々な料理に向いています。