【作り方】

1. ①かぶは葉と切り分け、皮ごと8等分のくし切りに。葉は1cmほどの長さに刻んでおく。鍋にかぶと水400mlを入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
2. ②その間に浮き実の準備。1cm角に切ったベーコンを、表面がカリッとするまで焼き付ける。同じフライパンでかぶの葉を炒め、塩ひとつまみ（分量外）で調味しておく。
3. ③かぶがやわらかくなったら、シチューのルー、白味噌を溶かす。火を止めてからハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。器に盛り、②の浮き実をのせ、オリーブオイル、ブラックペッパーをふる。

※ 春のかぶは水分が多くやわらかいので、皮ごと使って風味を堪能します。ビタミンが含まれる茎や葉も丸ごと味わいましょう。

【作り方】

1. ①かぶ、かぶの茎は5mm角に切り、かぶの葉はみじん切りにして、水分を絞って、ごま油で炒める。
2. ②チリメンジャコを加えてさらに炒めて、醤油、みりんを入れてひと煮たちさせ、最後にカツオ節をまぶす。
   ＊カツオ節は先に入れると味を吸ってしまうので、最後にまぶすのがポイントです。