ねっとりホクホクの里芋。使いやすい少量規格

里芋　400G

冷蔵

398円（税抜）

430円（税込）

400g

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その他

土作りから大切に栽培された里芋は、ほっこりと甘く豊かな味わいが楽しめます。

生産者情報など:	有機、無、減／吉沢重造、さんぶ野菜ネットワーク、常総センター、他／秋田県、茨城県、埼玉県、千葉県、新潟県、長崎県
次回取扱予定:	149号（12月2日（月）〜12月8日（日）お届け）
原材料:	さといも

各種表記について（防除予定、原材料、マークなど）

食べてからだケア

【お手軽レシピ】
里芋を“炒めて”楽しむ「ごろっと里芋のベーコングリル」

ほくほくとした食感と粘り、豊かな甘みが一層際立つ旬の里芋。泥を落として皮ごと蒸して、きぬかつぎにすれば、皮ばなれもよく一気に調理できます。

大人の献立

里芋のタラモサラダ

【材料】（2人分）
里芋	400g
「辛子明太子ばらこ」	150g
葉ねぎ	2本
マヨネーズ	大さじ1

【作り方】

①里芋は泥を落として洗い、皮ごとやわらかくなるまでゆでて皮をむき、ボウルに入れ、へらで軽く割る程度に粗くつぶす。葉ねぎは薄めの小口切りにしておく。
②①の里芋が冷めたら、「辛子明太子ばらこ」とマヨネーズを混ぜたものを和える。葉ねぎを最後に加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

※ 里芋で作るポテトサラダ。里芋独特のぬめりと明太子、マヨネーズ、それぞれのこくが合わさって、濃厚なまろやかさを楽しめます。

塩豚と里芋の酒粕煮

【材料】（2人分）
豚のブロック肉	200g
塩	小さじ1
里芋	6コ
生姜	適量
葉ねぎ	5本
ごま油	適量
A
酒粕（板粕）	10g （水少量を加えて練る）
みりん	大さじ1
醤油	小さじ1

【作り方】

①豚のブロック肉は塩でもんで置いておき、水分が出たらキッチンペーパーで拭いて、2cm幅に切る。
②鍋にごま油をひき、生姜の千切りと1を炒め、豚肉から油がしっかり出たら、水1カップを加え、中火でふたをして煮る。
③豚肉がやわらかくなったら汁がなくなる前に、皮をむいた里芋を入れ、やわらかくなったら、Aを入れ、3cmの長さに切った葉ねぎを混ぜる。

ふだんの食事に「酒使い」

酒粕は日本酒を仕込んだ際に出る搾りかすですが、なかでも板粕は、新酒の季節だけのもので格別の風味があります。使い方は適当な大きさにちぎって水を加えて練ってから、味噌汁や鍋料理に加えるだけ。トーストや煮物など和洋問わずに使ってみると、ほのかな香りとこくが加わり、料理の幅が広がります。

監修／遠田かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。