人気の万能調味料、塩麹をお手軽に!肉や魚のうまみを引き出します

  • やさかの有機塩こうじ
  • やさかの有機塩こうじ_2
  • やさかの有機塩こうじ_3
  • やさかの有機塩こうじ
  • やさかの有機塩こうじ_2
  • やさかの有機塩こうじ_3

やさかの有機塩こうじ

538(税抜)

200g

ご注文・ご予約

数量

その他

国産の有機米麹、高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、地元の地下水で仕込んだ塩こうじです。じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるようになめらかに仕上げました。肉や魚は漬け込んだり表面に塗って、野菜の浅漬けは野菜全体にふりかけて、お使いください。数時間で素材のうまみを引き出します。オリーブオイルとまぜてドレッシングに、炒めものやスープなど調味料としてご使用ください。

生産者情報など: やさか共同農場(島根県浜田市)
次回取扱予定: 7月1日お届け週
原材料:

米、食塩(海水)、こうじ菌

賞味期限: お届け後76日保証
有機・無・減、ほか各種マークについて


大人の献立

青じそとキャベツの塩麹コールスロー

青じそとキャベツの塩麹コールスロー
【材料】(2人分)
キャベツ 1/4コ
青じそ 10枚
ロースハム 3枚
塩麹 大さじ3

【作り方】

  1. キャベツ、青じそは洗って千切りにする。
    ロースハムは1cm幅の短冊切りにしておく。
  2. ボウルにキャベツ、塩麹を入れて混ぜ合わせ、しんなりさせる。
    青じそ、ロースハムを加え、さっくりと合わせる。

※ 塩麹とキャベツを合わせてしんなりさせておくことで、ドレッシングやマヨネーズを使わなくてもしっとりと仕上がります。青じその香り、ロースハムの塩気がきいているので、味付けは塩麹だけで十分おいしくいただけます。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品担当のおすすめ

じっくりと発酵させたなめらかさが魅力です

島根県産の有機米麹、高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、地元の地下水で仕込んだ「塩こうじ」です。なめらかさの秘密は、じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるように仕上げたから。まずは肉や魚、野菜を漬け込んでみてください。スープの味付けにもおすすめです。
(商品担当:松本 英里子)

やさかの有機塩こうじ のレビュー

商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。

レビューを書く
ログイン