生シラスは鮮度が命。漁獲後、港から工場へ直送し、地の利を生かして鮮度を保ちます。駿河湾は富士山の雪解け水や周辺の山々の栄養が流れ込む好環境。豊富なプランクトンを食べて育ったシラスは、一味も二味も違います。そのまま刺身で、またはごはんにのせて生シラス丼にしても。