古来中国から伝わる伝統製法の生しぼり製法でつくった絹豆腐です。生しぼり製法とは、豆腐の原料になる豆乳を生のまま搾ることによって、あらかじめ大豆中の苦味やえぐみになる成分を取り除く製法。大豆の甘み、うまみがより一層感じられます。国産大豆を１００％使用し、にがりのみで仕上げたきめ細かい絹豆腐。使いやすい小分けになっている便利なミニサイズ。