3つの太陽（空の太陽、海からの照り返し、段々畑の白い石垣に反射する日光）をいっぱいに浴びた無茶々園の甘夏と伊予柑に、種子島で育ったさとうきびを搾って煮詰めたミネラル分たっぷりの洗双糖を加え、じっくりと煮詰めて作っています。果実の持ち味と、ミネラル分の多い洗双糖の自然の甘みを生かした、低糖度（40〜50度）のマーマレードです。ゲル化剤などを使っていませんのでサラサラとしていますが、果皮がたっぷり入り、甘すぎずほろ苦い「大人の味」に仕上がっています。