煮ても炒めても、おろしやサラダで生でもおいしい

大根　1本

冷蔵

398円（税抜）

430円（税込）

1本

ご注文・ご予約

その他

千切りにして大根サラダや塩もみ、お味噌汁などいろいろな料理でお召し上がりください。

生産者情報など:	有機、無、減／吉沢重造、野原茂治、さんぶ野菜ネットワーク、他／茨城県、群馬県、埼玉県、千葉県、神奈川県、長野県
次回取扱予定:	146号（11月10日（月）〜11月16日（日）お届け）
原材料:	だいこん

※品質検品のため、カットしてお届けする場合があります。※一部太めのものが入る場合があります。※不足の場合は、ミニ大根をお届けする場合があります。

各種表記について（防除予定、原材料、マークなど）

みずみずしさと甘みを楽しんで

神奈川県三浦市黒崎研究会　山田光昭さん

私たちの畑は海が近く、潮風がミネラルを畑に注いでくれるので野菜が元気に育ちます。普段は脇役の大根もこの時季は味がのり、みずみずしくジューシーで、食卓の主役になれるほどのおいしさになりますよ。

大根と鮭の甘酒カレー

【材料】（2人分）
大根	1/2本
生鮭	3切
玉ねぎ	1コ
にんにく	1/2片
カレーパウダー	大さじ2
甘酒	70ml
洋風ブイヨン	1袋
バター	大さじ1/2
醤油	小さじ2
塩	ふたつまみ
油	適量
玄米ごはん	お好みの量

【作り方】

①フライパンに油をひき、にんにくのみじんぎり、玉ねぎのスライスを炒める。
しんなりしたらバターを入れてなじんだら、カレーパウダーを加えて炒める。
②①に水500mlを加え、皮をむいて一口大に乱切りした大根、洋風ブイヨンを入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
③1切を3等分にした生鮭を入れ、ひと煮立ちしたら甘酒を加えてさらにとろみが付くまで煮込む。
醤油、塩で味を調え、玄米ごはんと一緒にいただく。

※カレーパウダーをバターで炒めてから水を入れることで、さっぱりとした具材でも深みが出ます。

いつもの料理がまるくなる上手な「甘酒」使い

発酵食品「甘酒」を普段使いしてみましょう。甘酒の持つ酵素は、たんぱく質を分解してうまみにかえてくれるため、いつものポークジンジャーも、よりやわらかく仕上がります。お醤油との相性も良く、自然な甘みは体にうれしい、まるみのある味わいです。みりんやお砂糖の代わりに、調味料としてキッチンに常備してみませんか。

監修／遠田かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。