スケソウタラすり身を使用し、カニエキス、ばれいしょ澱粉、魚醤、食塩で仕上げました。野菜色素で色付け、卵白は不使用。ほぐれやすく、サラダやあんかけ料理にもさっと使えます。滑らかな食感と適度な歯ごたえを生み出すため、馬鈴しょでんぷんとタピオカ由来のでんぷん（加工でんぷん）をバランスよく混ぜ込み、メーカーと試行錯誤して商品化しました。