オークの大樽で一次発酵後、最低15ヶ月の瓶内二次発酵を行って造られ、細やかな泡立ちと桃やナッツのような豊満な香りを楽しめます。生産者のドメーヌ・ストフラーは自然に優しい栽培方法を採り入れながら典型的なアルザスワインを製造し、数々のコンクールで受賞しています。