太陽の恵みを存分に受けたシチリアのオーガニック赤ワイン

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オーガニックワイン ネーロ・ダーヴォラ(赤)

1,400(税抜)

750ml

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赤いベリー系やチェリーのアロマに、スパイスのニュアンスが感じられます。芳醇な果実味に富み、しっかりとした味わいで、赤身の肉やトマト系パスタ、熟成チーズなどに合います。

生産者情報など: 三国ワイン(東京都中央区)
次回取扱予定: 2月4日お届け週
原材料:

ぶどう【イタリア】、二酸化硫黄【*】

原産国: イタリア
お酒情報: アルコール度:13.5%
  • ※酸化防止剤使用。
有機・無・減、ほか各種マークについて

漬けたり煮たり「ワイン」で作る大人の一皿

果物のワイン漬け

果物のワイン漬け
【材料】(作りやすい量)
りんご 1コ
みかん 2コ
干しあんず 100g
ドライプルーン 10コ
赤ワイン(甘口) 300ml
はちみつ 大さじ3
バルサミコソース 大さじ1
ブラックペッパー 2つまみ
シナモンパウダー 適量
ミント 適量

【作り方】

  1. りんごは皮をむいて8等分のくし切り、みかんは外皮をむいて4等分の輪切りにする。
  2. 鍋に赤ワインとはちみつ、バルサミコソースを入れ、沸騰させて火を止める。
  3. ②に①と干しあんず、ドライプルーンを入れ、シナモンパウダーとブラックペッパーを振って保存容器に入れたら半日ほど漬け、食べるときにミントを飾る。

※宴席の最後のデザートワインのような感覚で楽しめる大人の味わい。身近な果物でいろいろお楽しみください。

遠田 かよこさん

赤ワインは飲むだけでなく料理に活用すると、また一味違って華やかな趣になります。たとえばみかんやりんごを漬け込んだり、牛肉を煮たり。冬の体に取り入れたいシナモンやこしょうなどスパイスとの相性も良いので、一緒に楽しむとほっこり温まる献立になります。
一びん飲みきれなくて余ってしまった。そんなワインを活用しましょう。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

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