広島県神石高原の山あいで3年かけて育てた、在来種「和玉」の生芋を皮ごと使用。神石高原の天然水で仕込みました。あくが少なく、歯ごたえ、風味、味しみの良いこんにゃくです。すりつぶしたこんにゃく芋を穴の開いた筒に入れ、熱湯の中へ細長く押し出して作ります。筒から湯の中へ流れ出る様子から「白滝（しらたき）」とも呼ばれます。きんぴらや肉じゃがなど様々な料理に使いやすい点も魅力の１つです。軽く水洗いするだけで食べられますが、味付け前に湯通しするとよりおいしくお召し上がり頂けます。