西多摩地区の柚子、新島や伊豆大島の青唐辛子、伊豆大島の海水塩と東京都産の原料だけで作った柚子こしょうです。唐辛子がきいているので、少量でもしっかりとしたアクセントになります。鍋料理はもちろん、肉や餃子、豆腐、きんぴらやパスタにピリッと感を加える万能調味料としても。