商品担当のおすすめ

トマト8コ分を濃縮した濃厚なトマトピューレ

イタリア産の有機トマトを、収穫後12時間以内に加工しました。1パックにトマト8コ分を濃縮した、濃厚なトマトピューレです。トマトソースのパスタやラタトゥイユなどにどうぞ。お買い物サイトでは、ご家庭で作れる「伝統的ボローニャ風ラグーソース」のレシピも公開しています。ぜひのぞいてみてください。
（商品担当：松本 英里子）

おいしいひみつ

おいしいひみつ1

イタリア産有機トマトをたっぷり使用

イタリア産の有機トマトを、収穫後12時間以内に加工しました。酸味が少なくトマトの甘みが感じられます。しっかりと裏ごししたなめらかなタイプ。

おいしいひみつ2

2倍濃縮＆使い切りサイズ

1パックにたっぷりトマト8コ分を裏ごしした、2倍濃縮のピューレーです。200ｇ入り3パックで、使い切りサイズなのが便利。

おいしいひみつ3

濃厚なうまみを生かした煮込み料理にも

トマトソースやラグーソースなど、パスタソースにはもちろん、スープやラタトゥイユ、煮込み料理に使ってもおいしく仕上がります。

アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれています。そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、農作物のもつおいしさをそのまま皆様の食卓へお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。

伝統的ボローニャ風ラグーソース

牛挽肉とパンチェッタでジューシーに仕上がったソースです。

材料(4人分)

牛挽肉	300g
パンチェッタ（無い場合はベーコン）	150g
人参	50g
セロリ（茎）	50g
玉ねぎ	50g
有機トマトピューレー 200g	大さじ5
白または赤ワイン	1/2カップ
牛乳（全乳）	1カップ
塩、黒コショウ	少々
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ	お好みで
有機パスタ・タリアテッレ	320g

作り方
①パンチェッタ（もしくはベーコン）をさいの目に切ってから半月型のチョッパー※でみじん切りにして鍋に入れ火にかける。

②①の脂が出たところに、半月型のチョッパー※でみじん切りした野菜類を加え、弱火でしんなりするまで炒める。

③②に牛肉を加え、肉がジュージューと音を立て始めるまで、混ぜ合わせながら炒める。

④ワインで伸ばしたトマトピューレーを③に加え、約2時間弱火で煮込む。

⑤④の煮込む途中、牛乳を何回かに分け加え、塩、コショウで味を整える。

⑥大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、蓋をして沸騰させたら塩（分量外／塩分濃度1％）を加えてタリアテッレを約8分茹でる。

⑦⑥の水気を切り、⑤のソースに加えてさっとあえてから、皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノチーズを下ろして振り掛ける。

※伝統的には半月型のチョッパーを使用しますが、なければ包丁で代用してください。