「手塩」にかけて、ふっくら、しっとり

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  • 手塩にかけて仕上げた干物 あじ_2
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手塩にかけて仕上げた干物 あじ

冷凍

593(税抜)

200g(2枚)

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丸々として張りのある生のアジを、大きさや部位に合わせて1尾ずつ手で塩を振り(この作業を「手塩」といいます)、熟成。塩の浸透具合を見極めて開き、再度熟成させた後、干しました。焼き上がりはふっくら。しっとりとした身にアジのうまみが凝縮されています。

生産者情報など: まえた(新潟県新潟市)
次回取扱予定: 2月18日お届け週
原材料:

あじ、食塩(天日塩【メキシコ】)

漁場: 新潟県
有機・無・減、ほか各種マークについて

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