裏面はずれにくく、生地を作るのにピッタリ。ツルツルなテーブルの上でも作業しやすい表面はマット加工で生地離れがよく、スムーズに作業できて成型も簡単。 打ち粉が少なくすむのもうれしいポイント。4辺には1cm刻みで入ったスケール、中央には円形ガイドで、生地を作る時の目安となり、とっても便利です。