秋川牧園の若鶏の肝を使った、温めるだけで食べられる甘辛焼きです。カットした肝に下味を付け、高温の水蒸気でふっくらと焼き上げてからタレをたっぷり絡めました。くさみも少なく食べやすくなっています。おつまみや、炊きたてのごはんともよく合います。