さらさらスープ状の本格スパイスカレー。スパイスから作れば、辛さ、甘さのバランスも自由自在。カレーパウダー、玉ねぎ、にんにく、生姜、ブイヨンの基本材料の応用で、いろいろなバリエーションが作れます。

いつものルーに、じゃが玉人参。気付けば長い間、疑問なく作り続けてきたうちのカレー、わが家の味。
「え、またカレー？」なんて家族のささやきが耳に届いたら食べ慣れた一皿を改革してみませんか。本格的なスープカレーもなつかしのライスカレーも、スパイスから作ると意外と簡単な上に、自分好みの足し算・引き算ができて仕上がりもランクアップ。実はいいことずくめだと気付きます。
春の余韻もそこそこに、季節は初夏へ。風薫る季節にさわやかな味わいです。

炒め玉ねぎは恐れず、強火で炒めるのがこつ。左は浅く炒めた玉ねぎ、右は深く炒めたもの。浅いとやさしく、深いとこくが出ます。