秋川牧園の若鶏の砂肝を食べやすくスライスし、ゆずこしょうと国産丸大豆醤油がベースの特製ダレに漬け込みました。コリコリとした食感と、ゆずこしょうのさわやかな風味がくせになるおいしさです。野菜と炒め合わせたり、炒めた砂肝を白髪ねぎやザーサイと和えておつまみにも。