産地のほっとstory

「大地うまみこい豚」とはどんな豚？

「三元豚」という言葉を聞いたことがありますか？ 一般的によく見かける三元豚は、まずL（ランドレース種の雌）にW（大ヨークシャー種の雄）を掛け合わせて、母豚の雑種LWをつくります。その母豚にD（デュロック種の雄）を掛け合わせて生まれた子豚がLWDという、すべて大型種の掛け合わせから生まれた豚です。「大地うまみこい豚」は、最後に掛け合わせる雄豚がデュロック種ではなく、中型種のB（バークシャー種）を掛け合わせた3元豚LWBという品種になります。

黒豚の血統を50％受け継ぐ、うまみの濃さが自慢です

「黒豚」と呼べるのは純粋のバークシャー種のみ。黒豚はおいしさに優れる一方で、ゆっくりと育ち、生まれる子豚の数も少ないため、経済的な効率は良くありません。ですが、その黒豚のうまみを残し、価格もなるべく抑えて会員の皆様に安心安全かつおいしい豚肉をお届けしたいと思い、仙台黒豚会は黒豚の血統を50％受け継ぐ3元豚LWBにしたのです。今週は「大地うまみこい豚」全品ポイントです。この機会にぜひ、お試しください！
（畜産担当：安生 三之）