夏に味わえる、冬の甘さと春の食感

あま夏キャベツ　1／2コ

冷蔵

258円（税抜）

279円（税込）

1/2コ

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今週取扱なし（次回：未定）　

「初恋」という品種限定でお届け。冬のキャベツの甘さに春のキャベツのようなやわらかさを少し加えたようなキャベツです。

次回取扱予定:	未定
原材料:	キャベツ

各種表記について（防除予定、原材料、マークなど）

冬と春のおいしさ、いいところ取り。
甘みがのった高原の初恋キャベツ。

「あま夏キャベツ」とは、その名の通り、一枚一枚の葉に甘みがたっぷり詰まった夏のキャベツ。今号と次号、2週間のみご注文いただける旬の味わいです。冬に種をまいて、夏に収穫する群馬県、北軽井沢有機ファミリーのこのキャベツは、「初恋」という愛らしい名の品種で、冬キャベツの甘みと春キャベツのようなやわらかさが感じられる、一挙両得のおいしさ。まだ残雪のある3月から、寒さを越えてじっくり育つため、しっかり甘さを蓄えています。

楕円形にすき間なく詰まった葉は、みずみずしさが口中にあふれるような味わい。まずは生で千切りにしたりちぎったりしてお楽しみください。火を通しても、食感、うまみともに損なわれることがないので、塩などで薄味を付けたスープにするのもおすすめです。

北軽井沢有機ファミリーの皆さん。「キャベツの外葉が重なり合い出してつやが増したら、間もなく収穫です。毎年この時季、7月頭のキャベツが一番おいしいですよ」
外葉がしっかり育ち、高さがそろった生育状態の良い「あま夏キャベツ」。湿度が高くなる手前の7月上旬、たったの2週間がおいしさのピークです。

キャベツを使ったレシピ

フラワーロールキャベツ

【材料】（2人分）
キャベツ	4枚
人参	1/2本
豚薄切り肉	180g
洋風ブイヨン	2包
ローリエ	1枚

【作り方】

①キャベツの葉は軸を切り落として縦1/2に切る。人参は厚さ5mmの輪切りにして型抜きする。
②キャベツを熱湯で下ゆでし、水気を切る。
③②を細長く半分に折って豚肉をのせ、端からくるくるときつめに巻いて爪楊枝で留める。
④鍋に③を並べ入れ、①の人参とローリエ、水2カップ、洋風ブイヨンを加えて火にかける。
⑤沸騰したら火を弱めてあくを取り除き、人参と肉に火が通ったら器に盛り付ける。

【メモ】

薄切り肉を使うので火の通りが早く、キャベツもたっぷり食べられます。

ハムキャベホットサンド

かさを減らしたキャベツをぎっしりと

【材料】（2人分）
キャベツ	1/4コ
角食パン（8枚切）	4枚
ハム	2枚
マヨネーズ	適量
粒マスタード	適量
シュレッドチーズ	適量
塩	少々
ミニトマト	2コ