高生連の松浦建夫さん

紅色とすらっとした細長い形が目を引く金時人参。食感がやわらかく、味についてはやさしい甘みが特徴です。3代にわたり金時人参を作っている松浦建夫さんの畑では、土が砂浜のようにサラサラ。人参がストレスなく真っ直ぐ伸びるように毎年客土しています。今年は9月に種を撒いてから、曇天や台風の影響であまり収量がよくありませんでしたが、なんとかお正月用の新年を彩る金時人参の収穫は大丈夫のようです。